１２月２７日（月）
もうすぐ年末で忙しくなってきた「きょうの料理」は、料理研究家の「有賀薫」さんが、師走にぴったりのスープレシピを紹介してくれます。
簡単に作れて体もポカポカになるスープは、お腹も大満足なスープレシピ。１日３６５日スープを作る有賀さんは、だしは使わずに冷蔵庫にある食材で美味しく作れるコツも紹介します。
焼きねぎのスープの材料（２〜３人分）
- ねぎ（２本）・・太めのもの
- 油揚げ（１枚）
- サラダ油（）
- 醤油（）
- 塩（）
焼きねぎスープの作り方
- ねぎ（２本）は３cm長さのぶつ切りにして、油揚げ（１枚）は１cm幅に切ります。
- 深めのフライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、ねぎを並べて焼き色がつくまでじっくりと焼きます。
- 水（カップ２・１/２）、油揚げを加えて、ねぎが柔らかくなるまで煮ます。醤油（大さじ１）、塩（小さじ１/４）を加えて軽く混ぜ、火を止めます。
- そばつゆを作りたい場合は、上記のレシピに湯（カップ１/２）、３倍濃縮のめんつゆ（大さじ２）を加えて作ります。
感想
ねぎたっぷりで元気になりそうなスープですね。冬はねぎがとっても美味しいですね。細切りにしたねぎで作ってもとっても美味しそうですね。