５月１６日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「舘野鏡子」さんが「牛乳」を料理に使ったレシピを紹介します。
炊飯器で作る「ミルク炊き込みゴハン」は新ジャガと鮭を使ってボリューム満点に仕上げます。一緒に舘野さんの家族が大好きなデザート「ミルク寒天」のレシピも紹介します。
ミルク炊き込みゴハンの材料（お米２合分）
- 新じゃがいも（２個）・・洗っておく
- 甘塩酒（２切れ）・・切り身
- 酒（少々）
- コショウ（少々）
- 米（２合）
- 水（２００ml）
- 牛乳（２００ml）
- 酒（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 塩（小さじ１/４）
- 洋風顆粒スープの素（小さじ１/４）
- 薄切ニンニク（１かけ）
- バター（大さじ１）
ミルク炊き込みゴハンの作り方
- 新じゃがいも（２個）は皮を洗い皮付きのまま１. ５cm角に切ります。
- 甘塩鮭切り身（２切れ）は骨を除き一口大に切ります。ボウルに入れ酒（少々）、コショウ（少々）をまぶします。
- 米（２合）は洗ってザルにあげ３０分間置き炊飯釜に入れます。
- 水（２００ml）と牛乳（２００ml）を加え、酒（大さじ１）、醤油（大さじ１）、塩（小さじ１/４）、洋風顆粒スープの素（小さじ１/４）を加えて菜箸でよく混ぜます。
- じゃがいもと鮭を乗せて平らにならします。薄切りニンニク（１かけ分）とバター（大さじ１）を加えて早炊きモードで炊きます。
ミルク寒天の材料（器５〜６個分）
- 粉寒天（小さじ１）・・２g
- 牛乳（５５０ml）
- コンデンスミルク（大さじ４〜５）
- お好みのフルーツ（適量）
ミルク寒天の作り方
- 鍋に牛乳（５５０ml）の半量を入れ、粉寒天（小さじ１）を加えに火かけます。ゴムベラで混ぜながら粉寒天を溶かします。完全に煮立てます。弱火にかけます。
- コンデンスミルク（大さじ４〜５）を加えて３０秒間煮溶かします。
- ２に残りの牛乳を加えます。
- ３を器に入れます。
- 固まったらお好みのフルーツをのせていただきます。
感想
舘野さんは「きょうの料理」の料理コンテストで優勝して料理研究家のなったそうですね。本当に料理が好きなのが伝わりますんね。ミルクゴハンも美味しそうですが、ミルク寒天をぜひ作ってみます。